Depuis une dizaine d’années, les boutiques et kiosques de formes diverses sont des figures récurrentes dans la pratique de Gareth Moore. Entre 2005 et 2006 à Vancouver, il a tenu avec Jacob Gleeson St George Marsh, une boutique remplie d’objets trouvés mêlés à des œuvres d’art. Pendant toute la durée d’Art Basel Miami en 2006, il a également tenu un petit kiosque, qu’il a lui-même fabriqué et où il a vendu des catalogues, stylos, cartes, limonades, et autres objets légèrement modifiés ou fabriqués à la main. Plus récemment, des personnages ont fait leur apparition dans ses installations, se substituant à la présence de l’artiste pour vendre leurs marchandises comme dans un marché aux puces ou dans la rue. Dans An Ultrasonic Flute (2013-2014) [Une flûte ultrasonique], présenté dans l’exposition PLAY TIME au Frac Bretagne, un vieux mannequin de cire est assis dans un kiosque rudimentaire, entouré de ses outils de dératiseur, avec autour de lui, des peintures aux sujets variés.
St. George Marsh (collaboration avec Jacob Gleeson), Juin 2005– août 2006