Gabriel Mattei est un compositeur, musicien et chef d’orchestre et formé à Paris et à Vienne. Il partage ses activités entre la direction d’orchestre et la création musicale dans les domaines du théâtre et des arts visuels. Il développe une exigence musicale transversale alliant sa volonté d’expérimentation à son expérience de la musique classique.
Pour le projet Moineaux, à l’invitation d’Éléonore Saintagnan, il a composé deux mélodies originales à partir des paroles imaginées par Éléonore Saintagnan et Grégoire Motte. Il a ensuite accompagné la transmission et la répétition de ces deux chants lors de la semaine de résidence à l’école Trégain. Ces chants tentent de recréer ce que pouvaient être des chants anti-moineaux de l’époque lors de « la Grande Campagne « des quatre nuisibles.
Ci-contre les partitions des deux mélodies composées par Gabriel Mattei
Ci-dessous les paroles de « Petit bec de moineau » et « Un moineau dans mon panier » d’Éléonore Saintagnan & Grégoire Motte
Petit bec de moineau
Petit bec de moineau
Pique trois petits grains de blé
Petit bec de moineau
Pique trois petits grains de riz
Vole, moineau, vole,
Moineau vole au vent
Vole, moineau, vole,
Moineau vole aux gens
Petits becs par millions
Picorent les champs du pays
Petits becs par millions
Menacent de pénurie
Vole, moineau, vole,
Moineau vole au vent
Vole, moineau, vole,
Moineau vole aux gens
Petit bec de vermine
Écrase avec ton bâton
Sur ta casserole tambourine
Et chante cette chanson
Vole, moineau, vole,
Moineau vole au vent
Vole, moineau, vole,
Moineau vole aux gens
Petit bec de moineau
Demain sera bien fermé
Et dans nos jolis fourneaux
Plein de petits pains dorés!
Dors, moineau, dors,
Tu dors pour longtemps
Dors, moineau, dors,
Et chantent les gens
Un moineau dans mon panier
 Un moineau dans mon panier
C’est bien, c’est bien
Deux moineaux dans mon panier
C’est mieux, c’est mieux
Trois moineaux dans mon panier
C’est bien, c’est bien
Quatre moineaux dans mon panier
C’est mieux, c’est mieux
Cinq moineaux dans mon panier
C’est bien, c’est bien
Six moineaux dans mon panier
C’est mieux, c’est mieux
Sept moineaux dans mon panier
C’est bien, c’est bien
Huit moineaux dans mon panier
C’est mieux, c’est mieux
Neuf moineaux dans mon panier,
C’est bien, c’est bien
Dix moineaux dans mon panier,
Ça me fait un beau collier